产品描述

分子式：C₁₄H₁₈N₂O₅

性状：白色结晶性粉末，无臭，甜度为蔗糖的180–200倍，甜味纯正带清凉感，无苦味及金属味；水中溶解度约1%（25℃），微溶于乙醇。

产品特点

零热量甜味剂：不被人体代谢，无热量摄入，适用于减肥及糖尿病食品。

高甜度低用量：甜度约为蔗糖200倍，微量即可达到所需甜度。

协同增香效应：与蔗糖/糖精混合可掩盖不良后味，增强酸性水果（柑橘、柠檬）香气。

稳定性限制：在pH 3–5时稳定，高温（>150℃）或碱性环境中易分解失去甜味，不适用烘焙/热饮。

特殊人群警示：代谢产物含苯丙氨酸，苯丙酮尿症（PKU）患者禁用。

储存与运输

储存：密闭容器中，避光、防潮，2–8℃阴凉干燥环境保存（保质期24个月）。

运输：防潮防破损包装，避免与有毒、腐蚀性物质混运；需防水布覆盖，防止雨淋或暴晒。

应用

食品饮料：碳酸饮料（0.1%）、乳制品、糖果、胶姆糖（1.0%）、餐桌甜味剂。

保健产品：维生素含片、无糖口香糖、糖尿病专用食品。